|
|
Rode Kool
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
1 kg. rode kool4 a 5 laurierblaadjes10 kruidnagels500 gr goudreinetten1 a 2 lepels azijn2 schepjes suiker4 dikke uienpeper en zoutbeetje boter
Voorbereiding:
Maak de rode kool schoon, en schaaf ze fijn.
Schil de appels en verwijder de klokhuizen, snipper ze klein.
Snij de uien in blokjes.
Bereidingswijze:
Doe de rode kool met de laurierblaadjes en de kruidnagels in een pan. Voeg zoveel water toe zodat er ongeveer 1 1/2 vingerkootje water in de pan staat. Strooi er wat zout over. Leg de appels boven op de rode kool. Breng het geheel aan de kook. Laat het nu op een klein pitje zolang koken tot alle water verdampt is, dit kan 2 tot 3 uur duren, soms nog langer maar dat maakt niet uit. Hoe langer het staat hoe lekkerder het wordt.
Fruit ondertussen in een koekenpan de uien glazig, laat ze laarna op een klein pitje staan zodat je nog maar de helft over hebt. Bestrooi de uien met peper en zout.
Als alle water van de rode kool verdampt is, voeg je een eetlepel azijn en de suiker toe. Meng dan ook de gefruite uien door de kool.
|
|
|